「金のいぶき」と同じく、海の幸・山の幸に恵まれた宮城で育まれた食材たちが、金のいぶきの美味しさをより一層際立たせます。
簡単に料理できるレシピを開発しましたので、ぜひご家庭でお楽しみください。
【材 料】
「金のいぶき」おこげ…30g ／ 三つ葉…適量(お好みで) ／
秋刀魚蒲焼缶詰…20g
刻み海苔…適量(お好みで) ／
おろしワサビ…2g ／
せん茶…150cc
【作り方】
❶「金のいぶき」をこねて、手で平に広げ、強火にかけたフライパンで焦げ目をつける
❷缶詰の秋刀魚蒲焼を一口大にカットする
❸温めておいた器に、おこげ、秋刀魚蒲焼を盛り込み、三つ葉・刻み海苔・ワサビの順に盛る
❹お茶漬のせん茶は、急須に入れて提供する
【材 料】
炊いた「金のいぶき」…30g ／
鶏もも肉…1枚（約230ｇ） ／
椎茸…4g
人参…6g ／
仙台せり…5g ／
仙台味噌パウダー
＜鶏つけタレ＞
正油・酒・みりん、各大さじ1 ／
塩 ／
コショウ
【作り方】
❶鶏肉は開きやすいように形を整えて観音開きにし、正油・酒・みりんを合わせたたれに５分～６分つけ込む
❷椎茸・人参・仙台せりをみじん切りにして、フライパンで塩、コショウを加えて炒める
❸炊いた「金のいぶき」と、炒めたみじん野菜を混ぜ合わせ、味噌パウダーで味を整える
❹開いた鶏肉で、ごはんを海苔巻きのように巻く
❺家庭用の魚焼グリルで焼き上げる（弱火）
❻あら熱をとり、食べやすい大きさにカットする
【材 料】
「金のいぶき」…2合 ／ 鯨の大和煮缶詰…2缶(230g×2缶) ／ しめじ…1/2パック ／ 絹さや…3枚(1人前)
＜「金のいぶき」を炊く合わせだし＞
だし 大さじ12 ／ 淡口しょうゆ 大さじ1 ／ みりん 大さじ1
【作り方】
❶「金のいぶき」にほぐしたしめじを加え、合わせだしで炊く
❷鯨の大和煮は、荒めにカットする
❸絹さやを千切りにカットする
❹炊き上がった「金のいぶき」が熱いうちに鯨を混ぜ合わせる
❺茶碗に盛り付け、千切りの絹さや散らす
【材 料】
「金のいぶき」…2合 ／ 生ほやむき身…200g ／ 大根…60g ／ 人参…60g
＜「金のいぶき」を炊く合わせだし＞
だし…大さじ12 ／ 淡口しょうゆ…大さじ1 ／ みりん…大さじ1 ／ かき油…大さじ1
【作り方】
❶ほやをむいて、一口大にカットする（ほや汁も使用する）
❷大根、人参は小角にカットする。
❸ほやと大根、人参、「金のいぶき」を、合わせだしで炊く（ほや汁も入れれば、風味が増す）
❹炊き上がったら、お茶碗に盛り付け、千切りの大葉を添える
【材 料】
炊いた「金のいぶき」…60g ／ バター…50g ／ ほたて…2個 ／ むきあさり…40g
たまねぎ…30g ／ 仙台せり…10g ／ 鶏ガラスープ…200cc ／ パルメザンチーズ…20g
生クリーム…100cc ／ 塩…少々 ／ コショウ…少々1
【作り方】
❶フライパンで玉葱をバターで透き通るまで炒める
❷炊きあがった「金のいぶき」を加え、中強火で2分ほど炒める
❸鶏ガラスープを加え、5分くらい中火で火にかける
❹ほたて、むきあさりを加え、塩、コショウでお好みの味にし、水分をとばす感じで煮詰めていく
❺水分がなくなってきたら、火を止め、仙台せり、生クリーム、パルメザンチーズを加える
【材 料】
「金のいぶき」…2合 ／ たこ…200g ／ しょうが…35g ／ かぼちゃ…60g
＜「金のいぶき」を炊く合わせだし＞
だし…大さじ12 ／ 淡口しょうゆ…大さじ1 ／ みりん…大さじ1
【作り方】
❶しょうがは千切りにし、水に浸す
❷たこの足を塩揉みし、一口大にカットする
❸たこ、千切りしょうが、「金のいぶき」を合わせだしで炊く
❹かぼちゃは小角にカットし、素揚げする
❺炊き上がったたこ飯に素揚げしたかぼちゃを合わせる
